איכויות תפוח העץ
תפוח הוא סוג במשפחת הוורדיים המונה 30 – 35 מינים, שהם עצים נמוכים או שיחים, נשירים. אחד המינים מסוג, תפוח תרבותי, מניב את אחד מפירות המאכל הנפוצים בעולם – תפוח העץ.
התפוח הוא מרכיב מרכזי בתפריט באזורים רבים שבהם שורר אקלים קר והוא ככל הנראה אחד העצים הראשונים שבויתו על ידי האדם.
בעולם יותר מ 7,500 זני תפוחים שתורבתו והם שונים זה מזה בצבע טעם ומרקם
העונה של התפוחים היא עונת הסתיו אולם כיום אנו מוצאים תפוחים כמעט בכל עונת השנה.
התפוח עתיר ויטמינים אולם רוב החומרים המזינים נמצאים בעיקר בקליפה לכן מומלץ לרחוץ היטב לאכול תפוח בקליפתו.
דלישס (Red Delicious): תפוח אדום, כיום הנמכר ביותר בעולם. טעמו מתוק, בשרו רך יחסית. קליפתו אדומה כהה ועליה פסים ארגמניים
גרני סמית (Granny Smith): תפוח ירוק בגוון חזק, טעמו חמוץ מתוק, בשרו קשה וקליפתו מבריקה ופריכה, לרוב חלקה ולעתים מנוקדת בכתמים ירוקים כהים.
גאלה (Gala): תפוח אדום עם כתמים צהובים, מתוק ובינוני בגודלו. בשרו רך ונוטה לקמחיות וטעמו עדין
גרנד אלכסנדר (Grand Alexander): תפוח אדום-ירוק, בכתמים המשתלבים אלו באלו. טעם מתוק, גדול מאוד.
פוג'י (Fuji): תפוח אדום, גדול מאוד. קליפה חלקה עם פסים בגווני אדום בהיר
יונתן (Jonathan): תפוח אדום צהוב, קטן-בינוני בגודלו. קליפה חלקה וקשה וטעמו מתוק חמצמץ.
ענה (Anna): זן שפותח בישראל על ידי הכלאת שני זני תפוחים.
מקינטוש (McIntosh): זן בעל קליפה חלקה בצבעי אדום וירוק, טעם חמצמץ וגוף עדין. מבשיל לקראת סוף ספטמבר
בתפוח מזן דלישס יש כ 1,500 מ"ג ויטמין C (ויטמין C משמש כגורם הכרחי ליצירת קולגן ועל ידי כך מסייע לשמירה על המבנה והאלסטיות של עור הפנים, ביכולתו לתקן נזקי שמש, לעכב כתמי פיגמנטציה ולרפא פצעים)
ערכים תזונתיים: (100 גר')
קלוריות 54 ברזל 0.2 מ"ג
חלבון 0.2 גר' אשלגן 106 מ"ג
שומן 0.3 גר' ויטמין A 5 מק"ג
פחמימות 13.3 גר' ויטמיני B בכמות קטנה
סיבים 2 גר' ויטמין C 5 מ"ג
סידן 7 מ"ג
מכיל גם מינרלים:אבץ,מנגן,מגנזיום, זרחן ונחושת בכמויות קטנות.
כמות הסיבים בתפוח ממוצע יפה מאוד וחשובה שכן היא מסייעת למערכת עיכול, הסיבים הם מסיסים ומסייעים בהורדת כולסטרול מניעה של עצירות וגם לאלו הסובלים משלשולים ובעיות עיכול , הסיבים עוזרים במניעת מחלות סרטן וויסות סוכר.
את התפוח יש לקנות ללא פגם ובמירקם מוצק למען לא ירקב במהירות. בקיץ רצוי לשמור במקרר ובסתיו אין צורך אפשר לשמור במקום מאוורר.
לא לשמור את התפוח בקרבת פרי אחר כיוון שהוא פולט גז אתילן המאיץ הבשלה של פירות אחרים
כדי לשמור שתפוח קלוף לא ישחיר יש לטפטף עליו מיץ לימון.
לספורטאים מומלצת אכילת תפוח חצי שעה לפני יציאה לפעילות ספורטיבית כיוון שהוא מלא סוכר שנספג באופן בינוני אך אינו מכיל שומן.
מתוך תרופות סבתא…
להגברת ערנות ורעננות, יש לאכול תפוח, שני גזרים, שורש סלרי ומלפפון. עליכם לאכול אותם כמות שהם, ומובטח לכם שתרגישו מיד טוב יותר.
התפוחים נאכלים כמו שהם, מטוגנים, צלויים, סחוטים למיץ, לחומץ, לסיידר ולמשקאות אלכוהוליים, מכינים מהם ריבות ורטבים. אחד השימושים הנפוצים לתפוחים הוא באפייה – בעוגות תפוחים, פאי תפוחים וקינוחים אחרים.
עוגת בריאות עם תפוח עץ
חומרים
¾ כוס קמח שיפון
¾ כוס קמח מלא
1 כפית סודה לשתייה
1 כוס חמוציות מיובשות
½ כוס אגוזי מלך קצוצים
½ כוס שמן זית
1 כפית קינמון
קליפה מגורדת של לימון אחד
1 תפוח עץ מגורד
¾ כוס סוכר חום
2 ביצים
1 כוס מיץ תפוזים /קלמנטינה / חלב סויה
אופן הכנה
מערבבים את החומרים הרטובים
מערבבים את החומרים היבשים
מוסיפים את התערובת היבשה לרטובה
על נייר אפיה בתבנית יוצקים את התערובת ואופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני 180 מעלות כ- 40-50 דקות
בתאבון!!!
מעגלים מרכז טיפולים מספק טיפולים בחיפה, טיפולים בקריות, טיפולים בטבעון, טיפולים ביקנעם, טיפולים ברמת ישי, טיפולים באלונים, טיפולים בעפולה, טיפולים בעמק יזרעאל, טיפולים בצפון, טיפולים בזיכרון יעקב, נטורותפיה בחיפה, נטורותפיה בקריות, נטורותפיה בטבעון, נטורותפיה ביקנעם, נטורותפיה ברמת ישי, נטורותפיה באלונים, נטורותפיה בעפולה, נטורותפיה בעמק יזרעאל, נטורותפיה בצפון, נטורותפיה בזיכרון יעקב, תזונה בחיפה, תזונה בקריות, תזונה בטבעון, תזונה ביקנעם, תזונה ברמת ישי, תזונה באלונים, תזונה בעפולה, תזונה בעמק יזרעאל, תזונה בצפון, תזונה בזיכרון יעקב, דיאטה בחיפה, דיאטה בקריות, דיאטה בטבעון, דיאטה ביקנעם, דיאטה ברמת ישי, דיאטה באלונים, דיאטה בעפולה, דיאטה בעמק יזרעאל, דיאטה בצפון, דיאטה בזיכרון יעקב, הרזיה בחיפה, הרזיה בקריות, הרזיה בטבעון, הרזיה ביקנעם, הרזיה ברמת ישי, הרזיה באלונים, הרזיה בעפולה, הרזיה בעמק יזרעאל, הרזיה בצפון, הרזיה בזיכרון יעקב,
