סלק כטיפול בסרטן
סלק אדום מגיע במקורו מדרום אירופה אך כיום מגדלים אותו בכל העולם. טעמו של סלק אדום מתוק במיוחד כשנאכל חי, ניתן לאכול אותו מבושל או חי.
הרפואה המערבית כמעט ולא משתמשת בכוח הריפוי של הסלק אבל ברפואה הטבעית כוח הריפוי שלו ידוע מאוד.
לפי אגדות האלה אפרודיטה אכלה סלק על מנת לשמר את היופי שלה.
ברפואה האנגלית המסורתית העתיקה סלק נחשב לתרופה חשובה לחיזוק ותמיכה בדם.
סלק אדום משפר את מערכת החיסון בגוף ע"י שיפור מעבר חמצן לתאים ולרקמות. הוא עושה זאת ע"י עידוד ייצור תאיי דם לבנים חדשים. שיפור מעבר החמצן לתאים עוזר ללב, לשרירים ולמערכת העצבים להשאר במצב טוב.
ישנם הוכחות שאכילת סלק גורמת לתאי סרטן להפוך לנורמלים או למות ע"י שיפור מעבר החמצן אליהם. בפיגמנט הצבע האדמדם-סגלגל שלו טמונות תכונות נוגדי החמצון שהופכות אותו ליעיל במניעת סרטן, בעיקר סרטן המעי.
סלק אדום יעיל בהעלאת המוגלובין נמוך, טיפול באנמיה וסוגים של בעיות כלי דם, ובבלוטת הערמונית.
סלק אדום יכול לשמש גם לטיפול בדלקות כרוניות, עם קשר למחלת לב, אוסטאופורוזיס, ירידה קוגניטיבית ואלצהיימר.
יש אומרים כי לשתיית מי הסלק (לאחר שליקתם) תכונות של שיקום ותיקון פגמים בעור.
לסלק אין תופעות לוואי, ורוב האנשים מעכלים אותו בקלות.
סלק יש לבחור קטן או בינוני ששורשיו מוצקים קליפתו חלקה וצבעו עמוק . ניתן לאחסן סלק במקרר משך שבועיים עד ארבעה שבועות, לאחר בישולו אפשר גם להקפיא.
יש לאכול את הסלק האדום לתקופת זמן ארוכה על מנת לשפר את הבריאות הכללית ולטיפול במחלות כרוניות. הצריכה הממוצעת היא שני ראשי סלק בגודל ממוצע ליום.
בטנין, הצבע האדום כהה שבסלק, יכול לגרום לצביעת הפרשות הגוף באדום כצבע הסלק האדום. תופעה זאת אינה מזיקה ותיעלם ברגע שמפסיקים לצרוך את הסלק.
החומרים שהסלק מכיל:
חלבונים: 2.0% פחמימות: 13.0% שומנים: 0.1% קלוריות: 41
הרכב ויטמינים ב100 גרם סלק :
C: 11 מ"ג
B1: 0.65 מ"ג
B2: 0.45 מ"ג
B3: 0.05 מ"ג
B6: 0.20 מ"ג
הרכב מינרלים ב100 גרם סלק:
נתרן: 50.0 מ"ג
מגנזיום: 30 מ"ג
ברזל: 1.1 מ"ג
סידן: 21 מ"ג
אשלגן: 442 מ"ג
סיבים תזונתיים: 1.90 מ"ג
חומצה פולית
אכילת סלק תורמת למניעת מחלות לב , לחיזוק ובריאות מערכת עיכול, מסייעת בהשמדת תאים סרטניים
צריכת סלק חשובה לחיזוק המערכת החיסונית , לטיפול בעצירות גזים ונפיחויות , להורדת לחץ דם .
צריכת סלק מועילה במצבי חוסר דם ואנמיה
מומלץ לצרוך סלק עם שמן זית שעוזר בספיגת המינרלים
כדאי לשתות סלק כמיץ טרי – בצורה זו ספיגת המינרלים והויטמינים היא היעילה ביותר.
אם מבשלים את הסלק מומלץ לבשל מעט ועם הקליפה על מנת לצמצם איבוד ויטמינים
כדאי לצרוך כ 2 יחידות סלק בינוני ליום
ניתן להוסיפו מגורד טרי לסלט ירקות
לבעלי סוכר גבוה יש להגביל את כמות הסלק.
מתכונים עם סלק אדום
סלט סלק עם אורז
חומרים :
3 כוסות אורז לבן מבושל וקר
1 סלק מבושל וחתוך לקוביות קטנות
3 בצלים ירוקים פרוסים או 3 כפות אורגנו טרי, קצוץ
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס מיץ לימון טרי
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור טרי
סלט סלק מבושל
החומרים:
5 פקעות סלק אדום
4 כפות שמן קנולה
3 כפות חומץ
מיץ סחוט מלימון אחד
1 כפית שטוחה מלח
½ פלפל שחור
1 כפית כמון
הרבה פטרוזיליה
אופן הכנה:
שוטפים היטב את הסלק, מקלפים אותו חלקית ,חותכים לחצאים או רבעים ומבשלים במים עד לריכוך (כשעה בישול בסיר רגיל או כחצי שעה בבישול בסיר לחץ). מעבירים למסננת לניקוז הנוזלים וצינון.
מסיימים את פעולת הקילוף (הקליפה מתנתקת ידנית בקלות) ובעזרת חותכן זיגזג חותכים את הסלק לפלחים ולרצועות. מעבירים לקערה בינונית.
מנערים בצנצנת אטומה את הלימון, שמן, חומץ והתבלינים – יוצקים על הסלק החתוך, מערבבים היטב ושומרים בכלי אטום במקרר.
לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
אורז אדום עם סלק
חומרים :
1 כוס אורז בסמטי מלא
1 סלק אדום מגורד גס
1 בצל בינוני חתוך דק
1 כף רסק עגבניות
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית כמון
מעט פלפל לבן
1.5 כוסות מים רותחים
אופן הכנה :
משרים את האורז במים ושוטפים.
מאדים קלות (1-2 דקות) את הבצל עם מעט שמן ומוסיפים את הסלק האדום.
מוסיפים תבלינים ורסק עגבניות, ומערבבים.
מוסיפים בזהירות את המים הרותחים ואת האורז המסונן. כשמגיע לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ל-15 דקות.
בודקים אחרי 15 דקות אם כל המים התאדו.
מכבים את האש, ולאחר 5 דקות, פותחים את הסיר ומפרידים את האורז עם מזלג.
מגישים חם עם תוספות.
בתאבון.
סלט סלק אדום חי
החומרים:
חצי ק"ג סלק אדום
50 גרם גרעיני חמניה
מיץ וקליפה מגורדת מתפוז אחד
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
קולפים את הסלק ומגררים אותו על פומפיה עם חורים קטנים (במעבד מזון יוצאים נחשים דקיקים יפהיפיים)
להוסיף את גרעיני החמניה לסלק
מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומשהים לספיגת טעמים לפחות 20 דקות לפני שמגישים.
מעגלים מרכז טיפולים מספק טיפולים בחיפה, טיפולים בקריות, טיפולים בטבעון, טיפולים ביקנעם, טיפולים ברמת ישי, טיפולים באלונים, טיפולים בעפולה, טיפולים בעמק יזרעאל, טיפולים בצפון, טיפולים בזיכרון יעקב, נטורותפיה בחיפה, נטורותפיה בקריות, נטורותפיה בטבעון, נטורותפיה ביקנעם, נטורותפיה ברמת ישי, נטורותפיה באלונים, נטורותפיה בעפולה, נטורותפיה בעמק יזרעאל, נטורותפיה בצפון, נטורותפיה בזיכרון יעקב, תזונה בחיפה, תזונה בקריות, תזונה בטבעון, תזונה ביקנעם, תזונה ברמת ישי, תזונה באלונים, תזונה בעפולה, תזונה בעמק יזרעאל, תזונה בצפון, תזונה בזיכרון יעקב, דיאטה בחיפה, דיאטה בקריות, דיאטה בטבעון, דיאטה ביקנעם, דיאטה ברמת ישי, דיאטה באלונים, דיאטה בעפולה, דיאטה בעמק יזרעאל, דיאטה בצפון, דיאטה בזיכרון יעקב, הרזיה בחיפה, הרזיה בקריות, הרזיה בטבעון, הרזיה ביקנעם, הרזיה ברמת ישי, הרזיה באלונים, הרזיה בעפולה, הרזיה בעמק יזרעאל, הרזיה בצפון, הרזיה בזיכרון יעקב,
